Heavy metals in food: તમારી થાળીમાં ઝેર..., આ શહેરના લોકો ખાય છે કેમિકલ અને ધાતુઓવાળા શાકભાજી, સરકારી એજન્સીની તપાસમાં થયો ખુલાસો

Heavy metals in food: એક સરકારી એજન્સીએ બેંગલુરુમાં ઘણી નાની-મોટી શાકભાજીની દુકાનોમાંથી સેમ્પલ એકઠા કર્યા અને તપાસ કર્યા બાદ જાણવા મળ્યું કે બેંગલુરુના બજારોમાં પહોંચતા મોટા ભાગના શાકભાજી ગંદા પાણી એટલે કે ઘરો અને કારખાનાઓમાંથી નીકળતા ગંદા અને પ્રદૂષિત પાણીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. ગંદા પાણીમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીમાં આર્સેનિક, નિકલ, કેડમિયમ, ક્રોમિયમ, પારો, ઝીંક અને મેગ્નેશિયમ જેવી ભારે ધાતુઓનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે કિડની, લીવર, આંતરડા અને કેન્સર જેવા રોગોનું કારણ બની શકે છે.

રિસર્ચમાં ચોંકાવનારો ખુલાસો

બેંગલુરુ સમગ્ર કર્ણાટકમાં પાંચમું સૌથી વધુ વસ્તી ધરાવતું શહેર છે જ્યાં કોલાર, ચિક્કાબલ્લાપુર, રામનગરા અને બેંગલુરુ ગ્રામીણ વિસ્તારોના ખેડૂતો શાકભાજી સપ્લાય કરે છે. એકલા હોપકોમ્સ (એક એજન્સી જે ખેડૂતો પાસેથી શાકભાજીનો પુરવઠો સંભાળે છે) 70 ટન શાકભાજીનું વિતરણ કરે છે જ્યારે શહેરની બાકીની વસ્તી પુશકાર્ટથી લઈને સુપરમાર્કેટ સુધીના ખાનગી નાના અને મોટા સ્ટોર્સ પર આધારિત છે.

અનેક શાકભાજીની દુકાનોમાંથી નમૂના લેવામાં આવ્યા

એન્વાયર્નમેન્ટલ મેનેજમેન્ટ એન્ડ પોલિસી રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (EMPRI) ના સંશોધકોએ બેંગલુરુના 20 સ્ટોર્સમાંથી શાકભાજીના 400 નમૂના એકત્રિત કર્યા, જેમાં પાંચ સુપરમાર્કેટ, પાંચ સ્થાનિક બજારો, બહુવિધ સ્ટોર્સ અને હોપકોમનો સમાવેશ થાય છે. આ પછી, રીંગણ, ટામેટા, કેપ્સિકમ, કઠોળ, ગાજર, લીલા મરચાં, ડુંગળી, બટેટા, પાલક અને ધાણા સહિત 10 શાકભાજીના નમૂનાઓમાં ભારે ધાતુઓની હાજરીની તપાસ કરવામાં આવી હતી.

કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થમાં આયર્નની મહત્તમ સ્વીકાર્ય મર્યાદા 425.5 mg/kg છે. જ્યારે પરીક્ષણ દરમિયાન, સ્ટોરના દાળોમાં 810.20 mg/kg ની સાંદ્રતા જૈવિક શાકભાજી, 945.70 mg/kg ધાણામાં અને 554.58 mg/kg પાલકમાં વેચવાનો દાવો કરતી જોવા મળી હતી. હોપકોમ્સમાં, દરેક એક કિલો ડુંગળીમાં 592.18 મિલિગ્રામ આયર્ન જોવા મળે છે.

શાકભાજીમાં જોવા મળે છે આ ખતરનાક ધાતુઓ

આમાંની કેટલીક ધાતુઓ કેડમિયમ જેવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે જે લીવર અને ફેફસામાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી બનાવી શકે છે. સીસું, જે ઝેરી છે, તે કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થમાં 0.3 મિલિગ્રામ/કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

આ રિસર્ચ દરમિયાન શાકભાજીમાં ભારે ધાતુઓ મળી આવી છે જે માનવ શરીર માટે સારી નથી. રિસર્ચમાં એવું પણ સૂચવવામાં આવ્યું છે કે વેસ્ટ વોટરનો ઉપયોગ ખેતી માટે ન કરવો જોઈએ. ખેડૂતોએ સિંચાઈ કે પાકની વાવણી જેવા હેતુઓ માટે આવા ગંદા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

આ પણ વાંચો - Use of turmeric in allergy: શું હળદર એલર્જીની સારવાર કરી શકે છે? જાણો