Diabetes: ખોરાકમાં મખાનાનો સમાવેશ કરો, બ્લડ સુગર તરત જ થશે કંટ્રોલ, જાણો કેવી રીતે સેવન કરવું

Diabetes: આ દિવસોમાં સમગ્ર વિશ્વમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઝડપથી વધી રહ્યા છે. ખોટી ખાનપાન અને બગડતી જીવનશૈલીના કારણે આજના યુવાનો પણ ડાયાબિટીસ જેવા રોગનો શિકાર બની રહ્યા છે. આ એક એવો રોગ છે. જેનો કોઈ ઈલાજ નથી. તે માત્ર નિયંત્રિત કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ હંમેશા તેમની બ્લડ સુગર ચેક કરાવતા રહેવું જોઈએ. આ રોગથી બચવામાં મદદ કરે છે. આવા ઘણા કુદરતી ખોરાક છે. જેના દ્વારા શુગરનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે. તમે મખાનાને આ રીતે ખાઈ શકો છો. તે તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે પણ વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. મખાના એક પ્રકારનું બીજ છે. આ ઘણી બીમારીઓથી બચાવે છે.

મખાના, કમળના બીજ અથવા જેને આપણે અંગ્રેજીમાં ફોક્સ નટ્સ તરીકે પણ જાણીએ છીએ. તે ડાયાબિટીક વિરોધી અસરો હોવાનું જાણીતું છે. તે શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સુધારવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમારું બ્લડ શુગર લેવલ સતત વધઘટ થતું રહે છે, તો તમારે તમારા આહારમાં માખણનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ.

મખાના એ લો ગ્લાયસેમિક ખોરાક છે. તેમાં હાજર સ્ટાર્ચ શરીરમાં પચાય છે અને ધીમે ધીમે શોષાય છે. જેના કારણે શરીરનું બ્લડ શુગર લેવલ નિયંત્રિત અને સ્થિર રહે છે. મખાનામાં ફાઈબર પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. મખાનામાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરના કોષોને ફ્રી રેડિકલ્સથી થતા નુકસાનથી બચાવે છે. તે ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર જાળવી રાખે છે. મખાનામાં મેગ્નેશિયમ મળી આવે છે, જે ઓક્સિજનની સપ્લાય કરીને લોહીના પ્રવાહને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મખાનાનું સેવન કેવી રીતે કરવું?

સૂકા શેક્યા પછી મખાના ખાઈ શકાય. ટેસ્ટને થોડો વધારે વધારવા માટે તેને ઘી કે ઓલિવ ઓઈલમાં શેકી શકાય છે.

મખાના કોઈપણ દાળ અથવા કઢીને વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે.

જો તમે યોગ્ય ડાયેટ પ્લાન ફોલો કરી રહ્યા છો, તો મખાનાને સૂકવી લીધા પછી, તેને બારીક પીસી લો અને તેને જુવાર અથવા બાજરીના લોટમાં મિક્સ કરો અને રોટલીનું સેવન કરો.

મખાનાને ખીર, ચાટ અને રાયતાના રૂપમાં પણ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે.

મખાનાની ખીર બનાવવાની રીત શીખો

એક કપ મખાના

4 થી 1.5 કપ ઓછી ચરબીવાળું દૂધ

10-12 તારીખો

મુઠ્ઠીભર કિસમિસ

1/4 કપ બદામ

1/4 કપ અખરોટ

ચપટી કેસર

ખીર રેસીપી

અડધો કપ ગરમ દૂધમાં ખજૂર અને બદામ નાખીને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. તેને ઝીણી અને જાડી પેસ્ટમાં પીસીને બાજુ પર રાખો. મખાનાને મધ્યમ આંચ પર લગભગ 4-5 મિનિટ સુધી તે ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેને ઠંડુ થવા દો અને પીસીને પાવડર બનાવી લો. હવે એક પેનમાં દૂધ ઉકાળો અને કેસર ઉમેરો. આંચને મધ્યમ કરો. પછી તેમાં બદામનો ભૂકો નાખો. તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા મખાના નરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. મીઠા સ્વાદ માટે ખજૂર, અખરોટ અને બદામની પેસ્ટ ઉમેરો. કિસમિસ ઉમેરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. અડધા કલાક પછી સર્વ કરો.

આ પણ વાંચો - MAHARASHTRA POLITICS: એકનાથ શિંદેના સ્થાને અજિત પવાર બનશે મહારાષ્ટ્રના મુખ્યમંત્રી? દેવેન્દ્ર ફડણવીસે આ આપ્યો જવાબ