Millets: તાજેતરમાં સુધી, બાજરીને કોઈ મહત્વ આપવામાં આવતું ન હતું. લોકો તેને ગરીબોનું ભોજન કહેતા. પરંતુ શરીર માટે વાસ્તવિક શક્તિ આમાંથી આવે છે. આજે આપણા આહારના એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ તરીકે જાડા અનાજ હોવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આનાથી આપણા શરીરની પોષણની જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકાય છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીર મજબૂત બને છે. જુવાર, બાજરી, જવ, રાગી વગેરે જેવા અનાજને જાડા અનાજની શ્રેણીમાં રાખવામાં આવ્યા છે. અંગ્રેજી ભાષામાં આ અનાજને Millet કહે છે. તેનું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસ, કોલેસ્ટ્રોલ જેવી અનેક બીમારીઓ દૂર રહે છે. આજે જાડા અનાજના ભાવમાં ઘણો વધારો થયો છે.
આ જાડા અનાજ ઉનાળામાં શરીરને આપશે ઠંડક, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલ થશે દૂર
જુવાર, બાજરી, જવ, કોડો, રાગીને જાડા અનાજની શ્રેણીમાં રાખવામાં આવ્યા છે. જાડા અનાજને ડાયાબિટીસ, બ્લડપ્રેશર માટે રામબાણ માનવામાં આવે છે. તેનું સેવન કરવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધે છે. આ અનાજ પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. તમે આને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
MoneyControl Newsઅપડેટેડ Apr 23, 2023 પર 12:27 PM
વર્ષ 2023 ને સંયુક્ત રાષ્ટ્ર દ્વારા પોષક અનાજના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યું છે. એટલે કે આ વર્ષ આંતરરાષ્ટ્રીય બાજરી વર્ષ તરીકે ઉજવવામાં આવી રહ્યું છે. હાલમાં બાજરી વર્ગના અનાજમાં બાજરી, રાગી, કુટકી, સમવા, જુવાર, કંગની, ચેના અને કોડોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. જાડા અનાજમાં ડાયેટરી ફાઈબર ઘણો હોય છે. આમાં ચરબી નહિવત જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે આ અનાજ પેટને ઠંડુ રાખે છે. આના સેવનથી રોગોનો ખતરો ઓછો થઈ શકે છે.
ઉનાળામાં ખાઓ આ જાડા અનાજ
જુવાર
પહેલા લોકો જુવાર માત્ર પ્રાણીઓને ખવડાવતા હતા, પરંતુ આજે તે એક સુપરફૂડ છે. ભરતીની અસર ઠંડી છે. આવી સ્થિતિમાં તેને ખાવાથી પેટ હંમેશા ઠંડુ રહેશે. આ એક એવું ચરબીયુક્ત અનાજ છે, જે આખા વર્ષ દરમિયાન આરામથી ખાઈ શકાય છે. તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેનો ઉપયોગ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરવામાં પણ જુવાર મદદરૂપ છે. તે હૃદય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં ઘઉંની રોટલીને બદલે તમે જુવારની રોટલી ખાઈ શકો છો. જુવારમાં વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.
રાગી
રાગીને ફિંગર બાજરી કહે છે. રાગીમાં પોલિફીનોલ ફોટોકેમિકલ અને ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે. આ અનેક પ્રકારની બીમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ જાડા લાલ દાણાદાર દાણામાં કેલ્શિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. લોકો રાગી રોટલી બનાવે છે અને ખાય છે.
બાજરી
બાજરી પણ બાજરીમાં જ આવે છે. બાજરીની રોટલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, થિયામીન, નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન જેવા ઘણા પ્રકારના વિટામિન અને ખનિજો બાજરીમાં એકસાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. બાજરીના સેવનથી ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરી શકાય છે અને હૃદયની તંદુરસ્તી પણ મજબુત બની શકે છે. શિયાળામાં લોકો તેને વધુ ખાય છે.
જવ
જવ એક એવું ઘટ્ટ અનાજ છે, જેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જવમાં ઠંડકની અસર હોય છે. તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે. બ્લડ સુગરના દર્દીઓ માટે તે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ધીમે ધીમે ખોરાકમાં જાડા અનાજનું પ્રમાણ વધારવું
જાડા અનાજનું સેવન ધીમે ધીમે વધારવું જોઈએ. વધુ પડતું સેવન કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. બાજરીના દાણાને ધીમે-ધીમે તમારા આહારમાં સામેલ કરવા જોઈએ અને પાચન સંબંધી કોઈપણ સમસ્યાથી બચવા માટે કોઈપણ પ્રકારની વાનગીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા દાણાને પાણીમાં પલાળી અને પફવા જોઈએ.
પહેલા મનીકંટ્રોલ ગુજરાતી પર ગુજરાતીમાં સ્ટોક માર્કેટ, Stock Tips, સમાચાર, પર્સનલ ફાઇનાન્સ અને બિઝનેસ સંબંધિત સમાચાર વાંચો. દૈનિક બજાર અપડેટ્સ માટે Moneycontrol App ડાઉનલોડ કરો.